מה כדאי לאכול בסתיו, ומתכון למרק גזר עם קריצת עדש, בארומת קוקוס!

 

החום של הקיץ נותן בהבנה וברכות לסתיו להיכנס אליו,מן הסכם שבעל פה בו מתוכננים העונות ברוטציה להחליף אחת את השניה בסנכרון מושלם.

עצם ההתבוננות וההקשבה לטבע תעיד על חוכמתו של היקום, אם רק היינו יכולים לשמר את הפשטות הזאת מבלי להתערב ולחבל במה שקיבלנו, היינו זוכים לחיות בהרמוניה מוחלטת עם הטבע וליהנות ממנו כמות שהוא.

הצעה סתווית וחגיגית: אצבעות הגברת מהודו ואורז בסמטי מלא עם אצות ארמה

לקראת ראש השנה כולנו נוטים לערוך רשימות, מתחשבנים עם עצמנו על הדברים "הרעים" והמזיקים ומתחייבים חגיגית לעשות יותר דברים "טובים" לעצמנו, גופינו, משפחתנו וחברינו : לשמור על כושר, להתחיל לבשל, לאכול בריא, להיפטר מהכרס, לקרוא ספרים, לבלות יותר עם הילדים, להיזהר עם הכסף, לארח יותר, להשתמש בחוט דנטלי, להתחיל ללמוד משהו חדש...כל אחד וכוונותיו הטובות הוא.
למי מאיתנו אין רשימה כזו ארוכה ומפורטת של כל הדברים הנהדרים שיעשה בשנה החדשה? אני בטוחה שיש לכם מספיק על הראש ובלב ולכן לא באה להציע רשימה של חוקי אסור ומותר, מזיק ובריא אלא מבקשת להציע לכם לאמץ בחיוב חוק אחד בלבד.

מרובעי טופו ברוטב קימ'צי

מאוסף המתכונים המסורתיים שלימדה אותי השפית הקוראנית Ko Bongo Jo

דרושים ( 10 סועדים):

חצי קילו טופו,

1/4 אגס קוראני או 2 אגסים רגילים,

1/2 גזר,

1 צנון לבן ארוך,

10 פלפל טינקרבל ירוק או 3 פלפלים ירוקים רגילים,

2 כפות אבקת צ'ילי קוריאנית או צ'ילי גרוס,

1 כף סוכר (לא חובה),

כף מחוקה של מלח,,

כוס שמן קנולה,

3 כפות רוטב סויה ביתי קוראני או רוטב סויה אורגני,

תבשיל חומוס מבית אימא

דרושים:

500 גרם חומוס קטן אורגני

חב' פטרוזיליה

 בצל גדול

6 שיני שום

2 עגבניות אורגניות טריות

כפית פלפל שחור גרוס עבה

כפית כרכום

כפית וחצי כמון

כף מלח ים

 2 פלפלים טריים חריפים

תבשיל חומוסים על מצע חציל קלוי

דרושים (8 סועדים):

חצי קילו חומוס יבש

חציל בלאדי

5 שיני שום

2 בצלים

2 כפיות כמון

כפית פלפל שחור גרוס

חופן עלי כוסברה

כף טחינה גולמית

לימון

2 כפות שמן זית