סלט סלק עם כוסברה

סלט שהגשתי במואה בסדנא של ניסים אמון, מומלץ גם כמנה חגיגית ויפה על שולחן הסדר

פטריות או לא להיות

מתוך כתבה שלי בחיים אחרים / צילום: נעם עופרן

אהבתי הרבה לפטריות הביאה אותי לחקור קולינרית את מבחר הפטריות שניתן להשיג בארץ.

ישנם קרוב ל מאה אלף סוגי פטריות בעולם, מספר מרשים ביותר לאורגניזים זה.

הפטריה מעכלת מזונה מחוץ לגופה וסופגת את המזון המפורק לתוך תאי גופה,היא ניזונה מחומרים לא חיים אורגנים.

ישנן פטריות למאכל

ישנן פטריות המשמשות לריפוי

וישנן פטריות הזיה שחלקן רעילות ביותר!

עד לפני 20 שנה מבחר הפטריות בארץ היה מוגבל, חוות תקוע התחילה לייבא פטריות טריות נוספות שבהחלט הגדילו את מבחר הפטריות בשוק.

במטבח משמשות אותי הפטריות כתחליף צמחוני עבור כל אותם מתכוני הגורמה המכילים פירות ים ובשר.

סלט אצות מזרח רחוק מזרח קרוב

ככה נראה סלט מזרחי :-) 

סלט סתווי עם טופו

פחות מ 10 דקות ויש סלט סתווי, טרי ורענן. בשביל סלט תמיד יש זמן!
המתכון בלינק.

סלט קיסרית האש

 

סלט שהוא חגיגה לכולם, לנשים במיוחד, ולנשים בגיל המעבר, במיוחד!קבלו מתכון מתוך סדנת "קיסרית האש"

סלט שובב צבעוני של הקיץ המאוחר

דקה לפני שנסגר הקיץ...מתכון בלינק

סלט שעועית איטלקי לסבוס

באי לסבוס שביוון, בכל עונות השנה מצטרפת מנה של קטניה לשולחן,
ברוב הטברנות  ניתן למצוא מנה של שעועית עם לימון ושמן זית.
פשוט להכנה, נימוח בפה ומכיל חלבון מן הטבע, משביע ובעל ערך תזונתי חשוב ביותר.

סלט רגע של קיץ

דרושים לכמות של ארבעה סועדים:
חצי פאפיה רצוי בשלה למחצה
כוס עדשים מונבטים
תפוח עץ
חצי בצל סגול
6 עלי בזיליקום
זוקיני
6 קאשיו


המצרכים לרוטב:
2 לימון
כף רוטב סויה אורגני
כפית שמן צ'ילי
כף שמן זית אורגני ממליצה על נאות סמדר


אופן ההכנה:
שוטפים ומנקים את המוצרים, מסירים את קליפת הפפאיה בלבד.
חותכים לגפרורים את כל המוצרים, או מגוררים במגררת.
את הבצל חותכים לעיגולים 
את הבזיליקום ניתן להשאיר כמות שהוא אוו לקצוץ


הכנת הרוטב:
סוחטים את הלימונים ומערבבים יחד את יתר  המצרכים ויוצקים מעל הסלט בהגשה.

סלט פטרוזיליה שובב עם אצות היזיקי - עם מיכל צפיר

סלט אטריות סובה וירוקים - עם מיכל צפיר

סלט חורף שובב

החורף מתעתע בנו כהרגלו בארץ זבת חלב

הפשלנו השרוול ונכנסנו להכין סלט

שיחזק אותנו לקראת הימים הקרים

שלל אצות לחיזוק הברזל והיוד, במיוחד לנשים שביננו שזקוקות לתוספת יוד ברגעי משבר PMS

ירקות טריים מלאי סיבים מבורכים למערכת העיכול שמתעקשת לעיתים לשדר התרוקנות

נבטים שונים שיתנו לנו מנה של אנזימים

ג'ינג'ר שמחמם ומחזק בתכונותיו התרפואידיות הנפלאות

ומה שחשוב

להנות מרוטב העשוי מחמצמצות,מליחות וטיפה של מתיקות ממנדרינה אורגנית

והחלבון שלא פחות חשוב במנה של סלט זה , טופו אורגני לא מהונדס !

קבלו את הסלט של היום!

בהצלחה רבה 

על זן מאסטר בון האנג, מהי האמת ואטריות שחורות

בשבוע שעבר,  נפל בחלקי הכבוד לארח זן מאסטר מיוחד מאוד, במסגרת אירועי "זן מסביב לשולחן" שאנחנו עורכים במתחם מידי פעם.

זן מאסטר שלא מתיימר לנפנף בתואר.

כזה שנותן לך להרגיש שאתה המאסטר

והוא נמצא שם להדריך אותך.

סלט מדבר אביבי זורבה

ועוד מתכון מחגיגות המדבר

סלט אביב ירוק

דרושים ( 4 סועדים):

גזר,

לפת,

כרובית,

2 כוסות עלי תרד,

2 כוסות עלי אורוגולה,

חצי כוס נבטי ברוקולי,

חצי כוס נבטי מונג-מאש,

חצי כוס נבטי עדשים,

סלט קינואה ועלים

סלט שהוא גם ארוחה

דרושים (4 סועדים):

חצי חבילת אצות היזיקי,

2 כוסות  נבטים שונים,

חצי כוס חמוציות,

חצי כוס בזליקום,

בצל,

כוס קינואה מונבטת,

כף מירין,

שתי כפות רוטב סויה,

כוס מים,

סלט קינואה

דרושים ( 8 סועדים):

2 כוסות קינואה מונבטת

כוס פטרוזיליה קצוצה דק

חצי כוס כוסברה

רבע כוס נענע טרייה קצוצה דק

2 שיני שום

1/2 פלפל חריף טרי קצוץ דק ככל האפשר

חצי ק' שעועית ירוקה טרייה

כף שומשום מלא

בצל סגול או לבן

רבע כרוב לבן

חצי חבילת אצות ארמה Arame

חתיכת ג'ינג'ר

כפית קארי

2 כפות שמן קוקוס

סלט אביב עם פירות יער ואצות היזיקי

דרושים (4 סועדים)

לסלט:

חבילת אצות היזיקי

חצי קילו נבטי חמנייה

בצל סגול

כוס פירות יער של העונה