שייק ליים של אוגוסט

הימים החמים של החודש הזה גורמים לנו לנמנום יתר

הלחות עוטפת את המוח כמו מגבת ויוצרת תחושה של דחיסות וכבדות

הרצון להיות כל הזמן תחת פעולתו של מזגן ,גורמת לחוסר איזון בין חום לקור, פעולה זו מבלבלת את מנגנוני החוסן .

עם התחושה הזאת פסעתי למטבח בצהרי-יום של אוגוסט והרהרתי מה יכול לתת מענה מצנן למוח ולגוף בחודש זה.

בעודי לוגמת את משקה האלים המשובח הזה\ סימנתי ביומן את התאריכים הבאים  ליציאה לניקוי מיצים, על מנת להתארגן נכונה עם הגוף לקראת החורף...

סלט שעועית איטלקי לסבוס

באי לסבוס שביוון, בכל עונות השנה מצטרפת מנה של קטניה לשולחן,
ברוב הטברנות  ניתן למצוא מנה של שעועית עם לימון ושמן זית.
פשוט להכנה, נימוח בפה ומכיל חלבון מן הטבע, משביע ובעל ערך תזונתי חשוב ביותר.

סלט רגע של קיץ

דרושים לכמות של ארבעה סועדים:
חצי פאפיה רצוי בשלה למחצה
כוס עדשים מונבטים
תפוח עץ
חצי בצל סגול
6 עלי בזיליקום
זוקיני
6 קאשיו


המצרכים לרוטב:
2 לימון
כף רוטב סויה אורגני
כפית שמן צ'ילי
כף שמן זית אורגני ממליצה על נאות סמדר


אופן ההכנה:
שוטפים ומנקים את המוצרים, מסירים את קליפת הפפאיה בלבד.
חותכים לגפרורים את כל המוצרים, או מגוררים במגררת.
את הבצל חותכים לעיגולים 
את הבזיליקום ניתן להשאיר כמות שהוא אוו לקצוץ


הכנת הרוטב:
סוחטים את הלימונים ומערבבים יחד את יתר  המצרכים ויוצקים מעל הסלט בהגשה.

עוגת קרם לימון ופירות קיץ

עוגה זריזה ורעננה, ללא ביצים, שמנת, חמאה או אפיה.

סמוז'י קיצי אדום לוהט!!

דרושים להכנת 2 ליטר משקה:

10 דובדבן ללא חרצן,

חצי מנגו ללא הקליפה,

20 ענבים לבנים,

תפוח עץ,

3 ענפי סלרי,

4 עלי חסה,

חופן אגוזי מלך,

כף שמן קוקוס,

6 כדורי כלורלה,

6 קוביות קרח,

2 כוסות מים,

מזכרת מסדנת גורמה טבעי למחלימים במיוחד לחברי תעצומות / יולי 11

תודה רבה לכל המשתתפים,נהנתי לבלות אתכם בוקר שישי סביב שולחן העבודה במטבח וסביב שולחן האוכל. תודה מיוחדת לנוקי על הצילומים המעולים והסרטון המקסים 

מתכונים מהיער

להיות אימא לחמישה בנים זה לא מסתכם רק ברישום במרשם האוכלוסין ובתעודת הזהות....

התנהלות אמיתית של אימא היא גם בהצצה לחוויות הילדים מבלי שהם ממש מרגישים את נוכחותה והיא גם עושה משהו מועיל לסביבה תאמינו לי גם אם הם לא ממש אומרים את זה הם מאוד מכבדים וגאים בכך.

לזניה מזוקיני ועגבניות

בהשראת pure food and wine גן העדן הניו-יורקי לחובבי ה raw food ...אבל לא צריך להיות טבעונאי בשביל ליהנות מהמנה המשגעת הזו שתצליח לבלבל גם חובבי פסטה ומכורים לגבינה!

על זן מאסטר בון האנג, מהי האמת ואטריות שחורות

בשבוע שעבר,  נפל בחלקי הכבוד לארח זן מאסטר מיוחד מאוד, במסגרת אירועי "זן מסביב לשולחן" שאנחנו עורכים במתחם מידי פעם.

זן מאסטר שלא מתיימר לנפנף בתואר.

כזה שנותן לך להרגיש שאתה המאסטר

והוא נמצא שם להדריך אותך.

מיץ צלול מלוני של יוני

דרושים לכמות של ליטר:

4 תפוחי עץ,

6 גזרים,

שומר,

חבילת עלי אורגולה,

חצי מלון ,

סוחטים הכול במכונת מיצים, מוזגים ונהנים, לרוויה!

מרק קרם שקדים ומלפפונים

להיט מסדנאות הקיץ של זהר ושלי, שילוב מושלם בין הרעננות והקרירות של המלפפונים עם הקרמיות החלקה והנימוחה של השקדים!

גלידת קשיו אביבית

המצרכים הדרושים לכמות של קילו גלידה:

חצי קילו תותים,

כף שמן קוקוס,

חצי קילו קאשיו מושרה ל 12 שעות,

כוס פיסטוקים,

כוס שקדים מושרים ל 12 שעות,

כוס נענע שטופה,

2 כוסות קרח,

גרידת לימון,

כף ג'ינג'ר מגורר,

אופן ההכנה:

חשוב להצטייד בבלנדר מקצועי שמסוגל לטחון קרח!!

מעבירים את כל החומרים בבלנדר לקבלת ממרח גס ולא חלק, מקפיאים למשך שעתיים.

אפשר כמובן לגוון עם כל פרי אחר.

גלידת בננות

המתכון המקורי נכתב על ידי פנינה בר סלע

דרושים ( 10 סועדים):

10 בננות רכות,

2 כפיות אבקת קקאו 100%,

2 כפות סילן,

כף שמן קוקוס,

2 כוסות חלב סויה,

חצי לימון סחוט,

3 כפות טחינה גולמית משומשום מונבט,

רבע כוס אגוזי פקאן,

סורבה מנגו

המנגו נחשב לאחד מהפירות הטרופים הטעימים ביותר, מכיל 66 קלוריות ל 100 גרם פרי. בממוצע מנגו אחד שוקל 400 גרם עם הגרעין, יעיל במצבים של דלקת בכליות ובמצבים של בעיות במערכת העיכול.

טוב לניקוי העור במצבים בהם מתפתחות נקבוביות וציסטות.

הפרי מתוק מאוד ולכן אהוב על הילדים.

ישנם מספר מינים של מנגו, המוצלח יותר הוא זן מאייה, אשר  מוכן לאכילה ראשון בעונה, בעל פחות סיבים הקליפה בהירה וצהובה, לעומת זנים אחרים אשר גדלים לקראת סוף אוגוסט תחילת ספטמבר.

אטריות שעועית וירקות קייצי

דרושים ( 4 סועדים):

חב' אטריות שעועית

חב' טופו

2  פראסות

חצי חב' כוסברה

פלפל אדום
 2 זוקיני

חצי חבילה אצות היזיקי

חצי חבילה נבטי חמניה

חבילת פטריות

2 פרחי ברוקולי

רבע כוס שומשום

3 כפות רוטב סויה לימה

כף קארי

כפית פלפל שחור

כפית מלח גס אטלנטי

פיצה סצליאנית שיפון 50% ללא גבינה

דרושים ( 20 פיצות אישיות)

לבצק:

 חצי קילו קמח כוסמין

חצי קילו קמח שיפון

כוס שמן זית

2 כפות שמרים יבשים

2-3 כוסות מים חמימים לפי הצורך

כפית מלח גס אפור

כף סילן

מלח גס אפור

שלוש כפות פשתן

זוקיני פטוצ'יני

מנה שהכנו במטבח עם ג'נה נורווד בביקורה האחרון בארץ, מעדן raw מפוצץ באנרגיה, ללא בישול, ללא גלוטן. 

דרושים (6 סועדים):

9 זוקיני

6 עגבניות

4 שיני שום

רבע כוס זיתי קלמנטה

בצל סגול

רבע כוס עגבניות מיובשות

קורט פלפל צ'ילי קאיין

רבע כוס בזיליקום טרי

3 ענפי טימין