פיצה מכוסמין וכל טוב

התשובה שלי לפיצה ללא גבינה היא הפוקצ'ה !
התחושה נפלאה ,ללא ייסורי מצפון !
מתכון בסיסי בלינק, קחו אותו עם מה שיש לכם במקרר ובדמיון
http://www.nomind.co.il/article.aspx?id=2933&c_id=348

פת שמחה

דרושים:

100 גרם פשתן

100 גרם גרעיני חמנייה

100 גרם גרעיני דלעת

100 גרם שומשום מלא

100 גרם אגוזים

1 פלפל צ'ילי טרי

רבע כוס עגבניות מיובשות

כפית מלח גס אטלנטי

כפית כמון

כף שמן זית

עוגת הבית וון קוואן סה

דרושים :

2 כוסות אגוזי מלך

150 גרם חמאה

4 כפות סירופ מייפל אורגני או סירופ אגבה

3 תפוחי עץ

כוס ריבת פירות יער

2 כפיות קינמון

תבנית פאי

לחמניות כוסמין במילוי מוצרלה

דרושים (25 לחמניות)

קילו קמח כוסמין

כוס סובין

כוס נבט חיטה

3 שיני שום

ביצה אורגנית

100 גרם חמאת גיי-חמאה טהורה

כוס שמן זית

2 כפות שמרים יבשים

כוס משקה חלב סויה טרי של תנובה

2-3 כוסות מים חמימים לפי הצורך

מלח גס אפור

כף סירופ מייפל

שומשום מלא

למילוי הלחמנייה :

בצל סגול

חופן עלי אורגנו

כפית פלפל שחור

כפית פפריקה מתוקה

קורט צ'ילי יבש

300 גרם מוצרלה מגורדת

חבילת עגבניות מיובשות

כף מלח גס אפור

לחמניות כוסמין

דרושים (25 לחמניות)

קילו קמח כוסמין

כוס נבט חיטה

ביצה אורגנית

כוס שמן זית או 100 גרם חמאת גיי(חמאה טהורה )

2 כפות שמרים יבשים

2-3 כוסות מים חמימים לפי הצורך

כפית מלח גס אפור

כף סוכר

מלח גס אפור

שומשום מלא שחור

לחם שיאור של זוזה

בביקורי במנזר בהונגריה, באופן טבעי ביותר התחברתי למטבח עליו  אחראית הנזירה מפולין בולחוואה האן צאנים. 

הנזירה היקרה לימדה אותי את סודות לחם הבית ואף העניקה לי את המחמצת שחברתה זוזה העבירה לה לראשונה.

מאז אני אופה את הלחם הזה, כשבליבו צאצאי המחמצת של זוזה חברתה הטובה של הנזירה בולחוואה האן צאנים!

פיצה סצליאנית שיפון 50% ללא גבינה

דרושים ( 20 פיצות אישיות)

לבצק:

 חצי קילו קמח כוסמין

חצי קילו קמח שיפון

כוס שמן זית

2 כפות שמרים יבשים

2-3 כוסות מים חמימים לפי הצורך

כפית מלח גס אפור

כף סילן

מלח גס אפור

שלוש כפות פשתן