יום שישי, 14 בספטמבר 2012
סלט קיסרית האש
יום חמישי, 30 באוגוסט 2012
יום שלישי, 21 באוגוסט 2012
שייק ליים של אוגוסט
הימים
החמים של החודש הזה גורמים לנו לנמנום יתר
הלחות
עוטפת את המוח כמו מגבת ויוצרת
תחושה של דחיסות וכבדות
הרצון
להיות כל הזמן תחת פעולתו של מזגן ,גורמת לחוסר איזון בין חום לקור, פעולה
זו מבלבלת את מנגנוני החוסן .
עם
התחושה הזאת פסעתי למטבח בצהרי-יום של אוגוסט והרהרתי מה יכול לתת מענה מצנן למוח ולגוף בחודש זה.
בעודי
לוגמת את משקה האלים המשובח הזה\ סימנתי
ביומן את התאריכים הבאים ליציאה לניקוי מיצים, על מנת להתארגן נכונה עם הגוף לקראת החורף...
יום שני, 13 באוגוסט 2012
סלט שעועית איטלקי לסבוס
באי לסבוס שביוון, בכל עונות השנה מצטרפת מנה של קטניה לשולחן,
ברוב הטברנות ניתן למצוא מנה של שעועית עם לימון ושמן זית.
פשוט להכנה, נימוח בפה ומכיל חלבון מן הטבע, משביע ובעל ערך תזונתי חשוב ביותר.
יום ראשון, 12 באוגוסט 2012
לסבוס וסיפור הפארפה...(קפה קר יווני)
ארוזה עם שלושה מתוך חמישה מבני, יחד עם
חברה טובה - אידה צ'יצולה המכונה עבורי "שמש" ובנה שהוא פלא אמיתי, בחרנו יעד קרוב לישראל, כפר קטן העונה לשם פאלמרי ((Plomari השוכן באי לסבוס ביוון (או מיטליני כשם שהיוונים מכנים אותו ואת
עיר בירתו).
הכפר נושק למרינה קטנה, בה עוגנות סירות קטנות עם חוף ים כחול עמוק
קסום, לאוהבי אוצרות ים, רצועת החוף מלאה אבנים נדירות צבעוניות בכל מיני גדלים וצורות
מיוחדות.
יום חמישי, 5 ביולי 2012
סלט רגע של קיץ
דרושים לכמות של ארבעה סועדים:
חצי פאפיה רצוי בשלה למחצה
כוס עדשים מונבטים
תפוח עץ
חצי בצל סגול
6 עלי בזיליקום
זוקיני
6 קאשיו
המצרכים לרוטב:
2 לימון
כף רוטב סויה אורגני
כפית שמן צ'ילי
כף שמן זית אורגני ממליצה על נאות סמדר
אופן ההכנה:
שוטפים ומנקים את המוצרים, מסירים את קליפת הפפאיה בלבד.
חותכים לגפרורים את כל המוצרים, או מגוררים במגררת.
את הבצל חותכים לעיגולים
את הבזיליקום ניתן להשאיר כמות שהוא אוו לקצוץ
הכנת הרוטב:
סוחטים את הלימונים ומערבבים יחד את יתר המצרכים ויוצקים מעל הסלט בהגשה.
יום שני, 25 ביוני 2012
יום רביעי, 23 במאי 2012
יום שבת, 28 באפריל 2012
מתכון אביבי - פלפלים ממולאים בקינואה
לאחר שעברנו את פרעה ונדדנו במדבר 40 שנה, הצלחנו השנה למצוא מצות נפלאות מקמח הכוסמין המשובח .
רקדנו בזורבה וגם נשמנו במדבר, יצאנו לעצמאות וכעת זה הזמן ליישם את כל החלומות וההבטחות לשינוי המבורך!!!
יום שלישי, 3 באפריל 2012
פסח פורח וסדר קליל - הצעת הגשה
לחג הזה לא צריך להיות "אחרי החגים" לפחות בכל מה שקשור לתזונה. אפשר ורצוי להגיע אליו נקיים ורעננים מבפנים, ואפשר לעבור אותו בלי תחושת כובד, לאות, עייפות או כאב בטן.
מה יש לאכול? המון! הגוון השולט: ירוק לגווניו. השיטה: מבושל בקלילות ופחות זמן ככל שנתקדם לקראת הקיץ.
הנה כמה מתכונים ברוח העונה, להמרצת ההתחדשות בכלל ולרענון שולחן הסדר בפרט (יש כאלה שישמחו לשמח את הבשר בתוספות האלה, ויש כאלה שבשבילם התוספת היא העיקר עצמו).
יום חמישי, 1 במרץ 2012
אביטל משיקה סלטי אביב למלון אגמים ישרוטל אילת
אביטל משיקה סלטי אביב למלון אגמים ישרוטל אילת!
בעקבות השקת הסלטים יתקיים מפגש בבוקר יום שישי בארוחת הבוקר בו יוצגו הסלטים, ובצהריים תתקיים סדנאת בישול במלון אגמים ישרוטל אילת.
יום רביעי, 29 בפברואר 2012
זן מסביב לשולחן עם זן מאסטר וו - בונג לקבלת פני האביב
כמיטב המסורת שמחה
לארח את זן מאסטר וו - בונג שמגיע יחד עם נזיר מקסים
ומאוד בכיר בשם Dok Hyo Sunim
המנהל את אחד מהמנזרים העתיקים והיפים בקוריאה Kil Sang Sa
יום ראשון, 26 בפברואר 2012
אביב של זן עם זן מאסטר וו-בונג
זן מסטר וו-בונג הוא המורה המנחה עשרות מרכזי זן באירופה ועומד בראש בית הספר לזן קוואן אום באירופה.
ביקור של זן מאסטר בדרגתו מאפשר לכל קשת המתעניינים בזן ובמדיוטציה ללמוד ולהעמיק את הבנתם במפגש נדיר עם הוראת הזן במתכונתה המקורית – הכוללת לימודי "קואנים" וראיונות אישיים; מדיטציה קבוצתית; שירה במדיטציה והרצאות זן רשמיות שינתנו על ידי המאסטר.
יום שני, 6 בפברואר 2012
נבחרת השייקים החורפית של המתחם לשינוי
מהו שייק? מהו שייק ירוק? למה לי? מה לשים בו? איך מכינים אותו? כנסו לכל התשובות יחד עם מתכונים לשייקים חורפיים מחזקים וטעימים.
מוזמנים להצטרף אלינו לסופשבוע התחדשות על בסיס שייקים, מיצים, מנוחה, יוגה והדרכות תזונה. מחזור אביב יתקיים
יום שבת, 4 בפברואר 2012
השינוי מתחיל במטבח!
רוצים להעמיק את חווית הבישול במטבח הצמחוני-אורגני? להתחיל מההתחלה, לקבל כלים מעשיים, טיפים קולינריים, לערוך הכרות עם מצרכים, עם כלים ומכשירים, שילובי אוכל, אפיה וקינוחים ללא גלוטן וסוכר.
מבלים, מקשיבים, שואלים, מריחים, יוצרים ואוכלים את אשר יצרנו. חגיגת חושים וידע קליל המאפשר לעשות שינוי במטבח ובאיכות החיים.
שלושה מפגשי תזונה מעשית בסיסית במתחם של אביטל סבג בגני צהלה תל אביב.
המפגשים יתקיימו בימי חמישי בין השעות 18:00-21:00 בתאריכים:
22.3
הכרות עם דגנים, קטניות, הנבטה, אצות, והכנת ארוחה מזינה ללא גלוטן
14.6
הכרות עם סוגי הבישול והתאמה לסירים וקדרות, הכנת מרק ותבשילי קדירה
12.7
אפיה, לחם, פשטידות, מנות אירוח, סלטים, עוגה, הכנת שוקולד ביתי, ללא סוכר
יום חמישי, 2 בפברואר 2012
מתכונים לכבוד שורש העונה: ארטישוק ירושלמי, מהר מהר לפני שיגמר לנו!
קבלו את נבחרת המתכונים לשורש העונתי העונה לשם ארטישוק ירושלמי:
הארטישוק שבכלל לא ארטישוק וגם לא הגיע מירושלים
איך נותנים שם לשורש כה מפואר שבכלל לא מזכיר את השם שלו?
הארטישוק הירושלמי הינו צמח המכיל פקעות אשר מגיע לגובה של 2 מטרים,שמו העברי התקני חמנית הפקעות, לראשונה עובד על ידי האינדיאנים עד שהופיעו האירופאים בשנת 1605 וטיפחו את גידולי הירקות בקיפ קוד .
בצרפת ובמרוקו לארטישוק הירושלמי יש מקום של כבוד במטבח הקולינרי.
ואין לו קשר כלל לירושלים!
אבל מה זה חשוב, כעת זו העונה להנות ממנו.
הוא נראה כמו שורש ג'ינג'ר ומזכיר בטעמו את הליבה של הארטישוק המוכר לנו.
יום חמישי, 10 בנובמבר 2011
סלט חורף שובב
החורף מתעתע בנו כהרגלו בארץ זבת חלב
הפשלנו השרוול ונכנסנו להכין סלט
שיחזק אותנו לקראת הימים הקרים
שלל אצות לחיזוק הברזל והיוד, במיוחד לנשים שביננו שזקוקות לתוספת יוד ברגעי משבר PMS
ירקות טריים מלאי סיבים מבורכים למערכת העיכול שמתעקשת לעיתים לשדר התרוקנות
נבטים שונים שיתנו לנו מנה של אנזימים
ג'ינג'ר שמחמם ומחזק בתכונותיו התרפואידיות הנפלאות
ומה שחשוב
להנות מרוטב העשוי מחמצמצות,מליחות וטיפה של מתיקות ממנדרינה אורגנית
והחלבון שלא פחות חשוב במנה של סלט זה , טופו אורגני לא מהונדס !
קבלו את הסלט של היום!
בהצלחה רבה
יום שלישי, 8 בנובמבר 2011
מרקים!!!!
חורף הגיע
בלי תרוצים
מצעד המרקים (7) שיחממו לכם את החורף
יאירו את המקרר
ויתנו לכם נחת וחיוך
הירשם ל-
רשומות (Atom)