מוקפציני ל"ג בעומר

טוב זה לא בדיוק תבשיל מדורה קלאסי אבל זה מתכון שנולד מהשוליים של פוייקת מדורה, זריז, טעים, משביע, קליל ומקליל...בתיאבון!

זיכרונות ומתכונים מערב של תזונה אינטגרטיבית עם ג'ושוע רוזנטל

זה עתה יצאה לאור בהוצאת פוקוס המהדורה העברית של ספרו של ג'ושוע רוזנטל "תזונה אינטגרטיבית: מסע בין שיטות התזונה השונות למציאת השילוב המיטבי לגוף ולנפש שלך." לא לחינם הושם הדגש על המילה "שלך."

ג'ושוע מזכיר בספרו שוב ושוב את המושג ביו-אינדיבידואליות, או במילים פחות עדינות: המזון של אדם אחד יכול להיות רעל עבור אדם אחר.

סלט מדבר אביבי זורבה

ועוד מתכון מחגיגות המדבר

סיכום של שבוע סוער עם שייק זורבה חמצמץ ואביבי

סיפור על קארמה או תושיה...

הערב עם צ'ונג אן סונים עבר נפלא!

הכנתי גלידה פיצוץ כזו...שגם המנוע של הויטמיקס לא עמד בה....

ואכן המנוע מושבת!!! אז המשכתי להכין את הגלידה עם המג'ימיקס המופלא שבפעם השנייה מציל אות מפדיחות!!! בשפה יותר תיקנית... בושות!

כנס אוכלים בריא- זהר ואביטל מבדילים בין שומנים טובים לשומנים רעים 27.5

ב 27.5 יתקיים בתיאטרון גבעתיים כנס אוכלים בריא 3 , לתזונה ובישול בריא.
יומיים של הרצאות בנושא תזונה בריאה, סדנאות בישול בריא, דוכני מכירה, מסעדת בריאות והפתעות נוספות...

זן מסביב לשולחן עם הנזיר צ'ונג אן סונים

תרגול הזן בחיי היום יום שלי מקבל את הביטוי המלא במטבח , שם הוא מגרש המשחקים  האהוב שלי, הירקות והפירות, יחד עם הדגנים והקטניות מקבלים ביטוי מלא אהבה ליצירה חדשה.

כבוד גדול לי לארח את הנזיר צ'ונג אן סונים למפגש  מיוחד הכולל תכנים ושירת זן לעונת האביב מסביב לארוחת ערב צמחונית אורגנית אביבית

אצות בפסח? זה בדיוק הזמן!

אביב הגיע פסח בא

לא רק שהאביב הינו זמן מבורך לעשות ניקיון וסדר

אחרי שמירקנו את ארונות המטבח מכל שאריות הגלוטן

זה הזמן לעשות קניות ולהתחדש במוצרים בעלי ערך תזונתי מבורך

ומה נוסיף לעגלת הקניות: אצות!

קינואה בשיחה עם עדשים

דרושים  (12 סועדים):

חצי ק' קינואה,

חצי ק' עדשים,

פלפל אדום,

3 גזר,

6 פטריות שיטאקי,

4 שיני שום,

2 בצל,

רבע כוס אצות היזיקי,

כפית כמון,

2 כפיות מלח גס אטלנטי,

כפית קארי,

כפית פלפל שחור,

כף שמן זית,

5-6 כוסות מים רותחים,

סמוז'י ירוק לבוקר אביבי

כאמור, אביב הוא זמן מתנה לניקוי אפקטיבי. הוא קצר וחולף מהר, לכן ממשיכה בקמפין: ניקוי עכשיו! 
או לפחות - שתו סמוז'י ירוק!
זה טעים.
יקיר סדנאות הניקוי שלנו ולא רק בגלל שכולם רעבים.
מבטיחה!

מיץ צלול לניקוי הכבד

שמחת האביב ממשיכה ואיתה חדוות ההתחדשות והניקוי!

ברכות משבי ציון, שם אנחנו מבלים עוד סופשבוע של מיצים, יוגה, הדרכות תזונה והרבה מנוחה עם קבוצה של 45 איש.

סלט אביב ירוק

דרושים ( 4 סועדים):

גזר,

לפת,

כרובית,

2 כוסות עלי תרד,

2 כוסות עלי אורוגולה,

חצי כוס נבטי ברוקולי,

חצי כוס נבטי מונג-מאש,

חצי כוס נבטי עדשים,

מה כדאי לאכול באביב?

לכל עונה מוצרי גלם, אופי ואנרגיות היחודיים רק לה.

האביב הוא עונה מיוחדת, עונה רעננה עם פוטנציאל רב עוצמה להתחדשות ושינוי, כפי שקל מאוד לראות בטבע סביבנו.

אם נדע להתחבר לקצב הטבעי של מחזור החיים, נרגיש טוב יותר, וניראה טוב יותר, ממש כמו היופי המשגשג כעת בטבע.

כדי ליהנות מיתרונות הניקוי לגוף ולנפש, לא מוכרחים לקחת פסק זמן מהחיים או לצום.

ערכתי למענכם סדרת המלצות תזונה לניקוי אביב, כזה שכל אחד יכול לעשות בקלות בבית, במסגרת שגרת היומיום.

אטריות אורז שחור וירקות העונה

נצרת 2011 רייטריט  זן עם זן מאסטר וו - בונג

בין צילצולי הכנסייה העדינים  לנהמת קולות  המסגדים, לקחתי חלק ברייטריט-תרגול זן בשתיקה במגרש המשחקים האהוב עלי "המטבח".

ביום חמישי בבוקר שמתי פעמי לנצרת  אחרי פיזור הילדים בבתי הספר, העמסתי את המכונית בכל טוב של ירקות ופירות , דגנים וקטניות אורגניים.

את סידור הארוחות השארתי במכונת הצילום בטעות או שלא...זו הייתה בהחלט חוויה חדשה עבורי, להניח לרשימות ופשוט להכין...

כל בוקר הייתי עושה סיבוב בשוק  האורבני נצרתי, בו יושבות מאמות מדהימות המוכרות את מרכולתן: עלי חוביזה טריים, עלי גפן בתוליים, אספרגוס פראי ועוד כלמיני....

החיוך שהעלו פני סבר את הרצון שלהן לתת לי עוד מתנה...

הנדיבות השתקפה כאן

ושתלך איתנו הלאה

פוייקה אביבי שורשים ואורז

האביב בפריחה מהממת , צובע את הטבע בשלל צבעים וריחות, עלים ירוקים חדשים מופיעים להם רעננים

וצעירים מחליפים את העלים שצנחו להם בלאט לאימא אדמה,

זו עונה של התחדשות , התחזקות אחרי ימי החורף הקרים.

להרגיש את הטבע משמע לטייל בו'  ללכת לאיבוד ממקום של חוויה קסומה...

אביטל חוברת לשי זכאי,  אומנית וצלמת אקולוגית, יופי של פעילות לכל המשפחה.

מתכון חורף: מרק עדשים שחורים

סלט קינואה ועלים

סלט שהוא גם ארוחה

דרושים (4 סועדים):

חצי חבילת אצות היזיקי,

2 כוסות  נבטים שונים,

חצי כוס חמוציות,

חצי כוס בזליקום,

בצל,

כוס קינואה מונבטת,

כף מירין,

שתי כפות רוטב סויה,

כוס מים,

מרובעי טופו ברוטב קימ'צי

מאוסף המתכונים המסורתיים שלימדה אותי השפית הקוראנית Ko Bongo Jo

דרושים ( 10 סועדים):

חצי קילו טופו,

1/4 אגס קוראני או 2 אגסים רגילים,

1/2 גזר,

1 צנון לבן ארוך,

10 פלפל טינקרבל ירוק או 3 פלפלים ירוקים רגילים,

2 כפות אבקת צ'ילי קוריאנית או צ'ילי גרוס,

1 כף סוכר (לא חובה),

כף מחוקה של מלח,,

כוס שמן קנולה,

3 כפות רוטב סויה ביתי קוראני או רוטב סויה אורגני,

בילסאם- קרפ (גלילה) קוראני

מאוסף המתכונים המסורתיים שלימדה אותי השפית הקוראנית Ko Bongo Jo

דרושים ( 20 גלילות):

10 פטריות שיטאקה טריות,

10 פטריות שימג'י,

3 גזרים,

3 פלפלים ירוקים,

צנון לבן ארוך,

2 כפות שמן זית,

כפית מלח,

כפית פלפל,

כף שמן שומשום,

גלידת בננות

המתכון המקורי נכתב על ידי פנינה בר סלע

דרושים ( 10 סועדים):

10 בננות רכות,

2 כפיות אבקת קקאו 100%,

2 כפות סילן,

כף שמן קוקוס,

2 כוסות חלב סויה,

חצי לימון סחוט,

3 כפות טחינה גולמית משומשום מונבט,

רבע כוס אגוזי פקאן,

סורבה מנגו

המנגו נחשב לאחד מהפירות הטרופים הטעימים ביותר, מכיל 66 קלוריות ל 100 גרם פרי. בממוצע מנגו אחד שוקל 400 גרם עם הגרעין, יעיל במצבים של דלקת בכליות ובמצבים של בעיות במערכת העיכול.

טוב לניקוי העור במצבים בהם מתפתחות נקבוביות וציסטות.

הפרי מתוק מאוד ולכן אהוב על הילדים.

ישנם מספר מינים של מנגו, המוצלח יותר הוא זן מאייה, אשר  מוכן לאכילה ראשון בעונה, בעל פחות סיבים הקליפה בהירה וצהובה, לעומת זנים אחרים אשר גדלים לקראת סוף אוגוסט תחילת ספטמבר.