מאוסף המתכונים המסורתיים שלימדה אותי השפית הקוראנית Ko Bongo Jo
דרושים ( 20 גלילות):
10 פטריות שיטאקה טריות,
10 פטריות שימג'י,
3 גזרים,
3 פלפלים ירוקים,
צנון לבן ארוך,
2 כפות שמן זית,
כפית מלח,
כפית פלפל,
כף שמן שומשום,
המצרכים לגלילות:
כפית מלח,
מים לפי הצורך,
2 כוסות קמח,
אופן ההכנה:
מוצאים לפטריות השיטאקה את הרגל , וקוצצים לפסים דקים.
מפרקים לפסים דקים את פטריות השימג'י בידיים ומאדים כל פטרייה לחוד במחבת עם כף שמן זית ל 5 דקות.
מניחים בקערות נפרדות ומתבלים עם מלח פלפל ושמן שומשום .
מגררים את הגזר והצנון לחוטים עבים.
הכנת הגלילה:
מניחים בקערה את הקמח ו - 2 כוסות מים ומלח לקבלת בלילה סמיכה .
במחבת ברזל או טפלון מחומם היטב ומשומן, יוצקים מהבלילה ויוצרים עיגולים בקוטר של 5 ס"מ .
מחממים למשך 2-3 דקות והופכים צד, הגלילה צריכה להישאר בהירה ולא חרוכה.
הגשה:
מניחים בצלחת הגשה כל מוצר לחוד ובמרכז את הגלילות .
מניחים במרכז הגלילה חופן מכל מוצר מגלגלים ובתאבון.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה